麻辣香锅烟熏腊猪脚｜超级美味
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作者：
琥珀maggie
湖南的弟媳妇给的她家乡特产～熏腊猪腿，收到是整只的，我拿去市场猪肉铺请老板用机器锯开了，否则自己在家用砍刀，我胳膊估计也会废了 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
这个烟熏腊猪脚炖汤也很好吃，趁着五一放假，用剩余的腊猪脚给小家伙做个麻辣香锅，也是非常美味。
其他腊味http://www.xiachufang.com/board/111051584/
用料
湖南烟熏腊猪脚
1只
麻辣香锅底料
适量
高度白酒
少许
花菜
适量
莲藕
1节
洋葱
1/2个
糯玉米
2根
干辣椒
1撮
花椒
1撮
八角
2个
香叶
3片
仔姜
1大块
泡姜
1大块
大蒜
2勺
葱
1段
老抽
2勺
酱油
1勺
蚝油
1勺
白糖
1茶匙
鸡精
少许
熟芝麻
适量
蒜苗
3根
麻辣香锅烟熏腊猪脚｜超级美味的做法步骤
步骤 1
食材全部洗净～腊猪脚洗净，莲藕切片，洋葱切小块，花菜摘小朵，糯玉米切小段，泡姜切片，仔姜切片，大蒜去皮，蒜苗切小段。
步骤 2
锅中放入清水，把洗干净的腊猪脚放入，再放几片姜，烧开水煮6--8分钟
步骤 3
倒出全部，洗净。
步骤 4
重新放入电压力锅或大炒锅里，放姜片和葱段，炖煮熟透即可捞出。
用大炒锅比电压力锅用时长，各家根据自己情况来选择。
步骤 5
期间，按照先后顺序将糯玉米煮熟，莲藕，花菜焯水，捞出沥干备用。
步骤 6
炒锅放油，放入干辣椒，花椒粒，仔姜片，泡姜片，大蒜瓣，葱段，八角，香叶煸出味。
步骤 7
根据自己家人口味加适量麻辣香锅底料继续煸炒，我又多加了两勺红油。
步骤 8
放入洋葱
步骤 9
倒入煮熟的腊猪脚，淋少许高度白酒
步骤 10
加两勺老抽、一勺酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖，大火翻炒几分钟让腊猪脚充分的吸收麻辣味。
步骤 11
放入糯玉米。
步骤 12
倒入莲藕，花菜。
步骤 13
继续翻炒至每一个食材上都包裹上酱汁。
一定要彻底翻炒均匀。
步骤 14
撒上熟芝麻，蒜苗，少许鸡精翻炒均匀出锅。
步骤 15
先盛出一大盘。
步骤 16
来一块麻辣腊猪脚，超级美味诱人。
菜谱创建时间：2023-04-30 14:23:35